|
מתכון ל20 סופגניות!
|
24/12/2016 |
המצרכים :
ל-20 סופגניות קטנות:
3 כוסות קמח, מנופה
25 גרם שמרים טריים (שמרית, או חצי קובייה מפוררת)
4 כפות סוכר
1 כפית מלח
2 ביצים
3 כפות שמן
2 כפיות קוניאק או ברנדי
1 כפית קליפת תפוז או לימון מגוררת
1-3/4 כוס מים
שמן קנולה לטיגון
לעיטור והגשה:
1/2 כוס ריבה אדומה
1/2 כוס אבקת סוכר
אופן ההכנה:
1
מניחים את הקמח בקערת מערבל. מוסיפים שמרים וסוכר, מערבבים קלות ומוסיפים מלח.
2
יוצרים גומה במרכז ומניחים בה ביצים, שמן, קוניאק וקליפת תפוז.
3
מערבלים באיטיות ומוסיפים בהדרגה מים. לשים עד קבלת בצק אחיד הניתק מדפנות הקערה.
4
מכסים ומשהים במקום חמים להתפחה כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 1 ס"מ. קורצים עיגולים בכוס קטנה, מעצבים לכדורים ומשהים להתפחה במקום חמים כ-20 דקות, עד שהסופגניות מכפילות את נפחן.
6
מחממים שמן לטיגון עמוק ומחליקים כמה סופגניות לשמן, כשצדן התפוח כלפי מטה (כך יתפחו מיד גם בצד התחתון). מכסים את הסיר ומטגנים כדקה. מסירים את המכסה, מטגנים דקה נוספת והופכים את הסופגנייה – לקבלת הפס הלבן מסביב.
7
מוציאים לנייר סופג, ממלאים בריבה בעזרת מזרק או שק זילוף ובוזקים מעל אבקת סוכר.
|
|
מוקדש
ל בתאבון! | |
|
|
