|
ביקשתם קיבלתם
|
18/07/2020 |
מצרכים לעוגה:
4 ביצים L
1 כוס שמן
1 ו-1/2 (300 גרם) סוכר לבן
2 מיכלים (500 מ”ל) שמנת מתוקה 38% או קרם קוקוס
1/2 כוס (70 גרם) קקאו איכותי
2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר או חלב, שבור לקוביות
חצי מיכל (125 גרם) שמנת מתוקה או קרם קוקוס
2 כפות מייפל או גלוקוזה
לקישוט: אני לא אפרט אפשר לראות דוגמה בתמונה
אופן ההכנה:
(ניתן לראות בתמונה איך זה צריך להיות אחרי כל שלב)
• בקערה מיקסר עם וו גיטרה או בקערה גדולה
שמים ביצים, שמן, סוכר ושמנת.
מערבלים עד שהבלילה חלקה, אפשר עם וו הגיטרה או בעזרת מטרפה.
• מוסיפים קקאו (עדיף לנפות כי הוא נוטה לייצר גושים)
• אחרי שערבבנו את הקקאו מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבלים/טורפים עד שהקמח נטמע היטב בבלילה.
• מחממים תנור ל-165 למצב אפייה נראה ככה =
• משמנים תבנית מלבנית 30×20 ומעבירים את הבלילה
• מכניסים את העוגה לתנור.
• בנתיים ממסים במיקרו בפולסים של 30 שניות (או כמו שאני עשיתי בשיטת בן מארי) את השוקולד עם השמנת והמייפל עד שנוצר רוטב שוקולד מבריק.
• כעבור 45 דקות או עד שהקיסם יוצא עם פירורים לחים
שופכים את גאנש השוקולד על העוגה ומיישרים, נותנים לעוגה לנוח כחצי שעה (כדי שהחלק העליון שלרוב נראה כמו גבעה ירד קצת)
• לאחר מכן חותכים את העוגה לקוביות שוות ומקשטים.
~בתיאבון~
טיפים והערות:
את הטיפים וההערות שמרתי לסוף הם לא קשורים למתכון ולא חייבים לקרוא אותם אבל אני ממליצה לקרוא אותם בכל זאת.
1. חשוב לחתוך את העוגה רק אחרי ששמים את ציפוי השוקולד אם תחתכו לפני הקווים לא ישארו אחרי מציפוי ואז לא יראו את הקוביות היפות.
2. לציפוי אני ממליצה לבחור בשוקולד מריר הוא יותר סמיך וחוץ מזה אחר כך מקשטים במלא סוכריות ושוקלדים אז לא צריך את השוקולד החלב שיוסיף למתיקות, ובמייפל במקום גלוקוזה כי לא צריך להשיג גלוקוזה אם יש מייפל יש כבר לרובנו בבית.
3. רגישים לגלוטן ? אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן.
4. אין לכם תבנית מלבנית ?! לא נורא תוכלו להשתמש בשני תבניות אינגליש קייק למרות שאני לא ממליצה.
5. הכנתם ספרו לי איך יצא בתגובות.
ועוד דבר פינה חדשה בקרוב בשם יאס !!!
זה עוד לא בטוח אבל בנתיים תעקבו אחרינו בקהילה כדי להיות מעודכנים.
ביוש❤
|
|
