קהילה - היצירות של מאיהיפה84
|
|
|
|
איך מכינים עוגת טפטופים מושלמת? (ולאן נעלמתי)
|
10/05/2021 |
היושים חברים!
היום אני אלמד אתכם להכין עוגת טפטופים וממתקים מושלמת!
אני הכנתי אותה לבד לגמרי, בלי אף עזרה של הורים, וכולם ממש אהבו! ההורים שלי וחברות שלי אמרו שזה נראה כמו של איש מקצוע וטעים כמו ל איש מקצוע.
היא אולי נראית ממש קשה להכנה, אבל אם עוקבים אחר ההוראות, היא הופכת להרבה יותר קלה!
אז בלי הרבה דיבורים, הנה המתכון:
תבנית קוטר 20 או 22 – אני השתמשתי בתבנית קפיצית גובה 9 קוטר 20 (נשאר לי קצת מוס, אפשר לשים בקערה ולהכניס למקרר/למקפיא, מה שנוח לכם:)
15 עוגיות פתיבר טחונות לפירורים גסים (אפשר גם לשבור עם מערוך:) – למתכון כשר לפסח מחליפים את הפתיבר בעוגיות יין:)
כף קקאו
100 גרם חמאה (חבילה קטנה)
אופן ההכנה:
מערבבים פתיבר וקקאו
ממיסים במיקרוגל את החמאה ומוסיפים.
מערבבים עד שכל החמאה נטמעת בעוגיות.
מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית.
מכניסים למקפיא ובנתיים עוברים להכנת המוס.
חומרים למוס:
250 גרם שוקולד חלב + חצי מיכל קטן של שמנת מתוקה
300 גרם שוקולד לבן + חצי מיכל קטן של שמנת מתוקה
4 מיכלים קטנים של שמנת מתוקה (או 2 גדולים)
כף פודינג וניל
*אם רוצים לשמור במקרר ושהעוגה תיהיה במרקם מוס רצוי להקציף את התערובת קצת יותר (לא מידי שלא יהיה יציב מידי) ולהוסיף 4 גרם ג׳לטין מושרה ב20 מל מים למוס הלבן ו4 גרם למוס החום ( משרים את הג׳לטין עם המים 10 דקות, מחממים במיקרו 10 שניות ומוסיפים לגנאש השוקולד לפני הקצפת השמנת)
אופן ההכנה:
ממיסים כל שוקולד בנפרד יחד עם חצי מיכל שמנת מתוקה במיקרוגל בפולסים של 40 שניות- מערבבים מפעם לפעם עד שהכל נמס ואחיד. (אם אתם משתמשים בג׳לטין זה הזמן להוסיף אותו לגנאש)
בקערת המיקסר מקציפים 4 מיכלי שמנת מתוקה + כף פודינג וניל למרקם יוגורט ( שהקצפת לא יציבה אבל גם לא נוזלית מידי)
מוסיפים חצי מתערובת הקצפת לשוקולד החלב וחצי מהקצפת לשוקולד הלבן. מערבבים לאיחוד.
מעבירים את הקרם הכהה לקרם הלבן ומערבבים ממש קצת עד שמתקבל גוון שיש.
מוזגים את המוס לתבנית עם התחתית ומכניסים למקפיא ללילה.
לציפוי טפטופים:
100 גרם שוקולד לבן + 40 מל שמנת מתוקה (רבע כוס)
100 גרם שוקולד חלב + 70 מל׳ שמנת מתוקה (1/3 כוס)
אופן ההכנה:
ממיסים כל אחד מהשוקולדים עם השמנת במיקרוגל בפולסים של 30 שניות ומערבבים כל פעם לתערובת אחידה.
מעבירים לשק זילוף (אפשר גם לזגג את הציפוי בעזרת כף או כפית… אני אוהבת את התוצאה של שק הזילוף בגלל שיש שליטה טובה יותר על הנזילות)
מחלצים את העוגה בעזרת מגבת עם מים חמים מסביב לתבנית והמתנה של כמה שניות. לפעמים צריך לחזור פעמיים על הפעולה עד שהעוגה משתחררת בקלות. (אפשר להשתמש בשקף מסביב לתבנית לפני מזיגת המוס)
לדוגמת הטפטופים אני משתמשת בציפוי חם על עוגה קפואה (בשביל שהציפוי יתקשה ולא ינזל למטה) ולוחצים על השקית ומשחררים ושוב. (אם רוצים טפטופים ארוכים, לוחצים הרבה, ואם רוצים קצרים, לוחצים קצת.)
מזלפים את הציפויים ומקשטים בממתקים שאוהבים (אני קישטתי בקליק, מקופלת, קינדר היפופוטם, קינדר בואנו, ביצת הפתעה ששמתי בה קליק, אבל אתם תשימו מה שבא לכם!
שומרים את העוגה במקפיא ומוציאים חצי שעה לפני ההגשה. העוגה במרקם גלידה הורסת! מושלמת לימי הולדת, לשולחן החג ולכל מסיבה!
(המתכון לקוח מהאתר של שירן מתתיהו, לכו לאתר שלה! יש לה מתכונים נהדרים!)
ונעבור לחלק השני של היצירה: לאן נעלמתי?
אז חברים, בזמן האחרון יש לי הרבה עומס בלימודים, וקשה לי לפנות זמן למיקמק וליצירות. וגם הרבה פעמים אין לי רעיונות. אבל לפיצוי, אם נגיע בקרוב לארבעים-ארבעים וחמש עוקבים, אני אעשה לכם ספיישל! (תכתבו לי בתגובות כמה זמן אתם רוצים שהוא יהיה)
נ.ב. זוכרים את היצירה של מה אתם מעדיפים עם הקינוחים? אז תגיבו, כי עדין אין רוב מכריע, מה שאומר שכנראה פשוט לא יהיה מתכון. הנה הקישור (מקווה שזה עובד, אם לא, תדפדפו יצירה אחורה)
אז זהו להיום, מקווה שהתגעגעתם!
על החתום, מאיהיפה84
|
|
|
|
|
|
108
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16/07/2021 14:21 |
אמהמלכה11 |
7
|
וואו משולם!!
תודה רבה:))
באמת שהכנתי עוגה דומה לזאת עם חברה שלי פעם..
אני אנסה להכין,ואם אני אכין אצלם ואעלה לקהילה:)) |
|
|
|
|
|
08/07/2021 14:57 |
אבישג450 |
6 |
|
פגעת בי מאוד אם התשובה שלך ליצירה שלי |
|
|
|
|
|
12/05/2021 15:10 |
מאיהיפה84 |
5 |
תודה לכם על הפרגון!
בקשר למה שמופלטה99 אמרה, אני לא התנסיתי, אבל אני ממש רוצה ללכת לקייטנת קונדיטוריה ביחד.
אם אתם רוצים, תכינו את העוגה, תשלחו לקהילה ותקדישו לי ואולי תזכו בעיצוב! |
|
|
|
|
|
12/05/2021 06:59 |
1סיגלית54 |
4
|
|
יוא זה נראה טעיםםםםםם❤❤❤ |
|
|
|
|
|
11/05/2021 16:04 |
מתבוננת |
3
|
|
יאמי |
|
|
|
|
|
11/05/2021 10:47 |
מופלטה99 |
2
|
וואו!
מקסים!
אין מילים!
זה נראה ממש כמו מקונדיטוריה!
בטוחה שלא התנסת או משהוו????
נראה נדיר
עשית לי חשק!
לפי דעתי זה ממש מהנה וחוויה לבשל ולהכין עוגות
וזה גם ממש יפה שאת רושמת שילדים ילמדו לבשל!
❤ |
|
|
|
|
|
11/05/2021 10:23 |
בלונדה151 |
1 |
|
מהמם |
|
|
|
|
|
|
|
