קהילה - ציורים וצילומים
עינב2803
718
342

מתכון של עוגת גבינה אפויה מעולה לשבועות! 30/05/2019

המרכיבים (לתבנית בקוטר 24 ס"מ):
לבסיס:
כוס וחצי (150 גרם) ביסקוויטים טחונים לפירורים
50 גרם שקדים מולבנים טחונים דק
70 גרם חמאה מומסת

למלית:
3 מיכלים (675 גרם) גבינת שמנת 30%
1 מיכל (250 גרם) גבינה לבנה 5%
1 כוס (200 גרם) סוכר
4 ביצים בגודל L
1 כפית תמצית וניל
1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון סחוט טרי

לציפוי:
2 גביעים (400 גרם) שמנת חמוצה
1/3 כוס (65 גרם) סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 כפית מיץ לימון סחוט טרי

לעיטור (לא חובה):
3 כפות אבקת נוגט

אופן ההכנה:
להכנת העוגה: מחממים תנור ל-160 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה בבסיס ובשוליים.

2. להכנת הבסיס: מערבבים יחד בקערה ביסקוויטים טחונים, שקדים טחונים וחמאה מומסת לתערובת פירורית. מעבירים לתבנית האפייה ומהדקים היטב לבסיס לשכבה אחידה. מעבירים למקפיא בזמן שמכינים את מלית הגבינה.

3. להכנת המלית: בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את 2 סוגי הגבינות. מוסיפים את הסוכר ומערבלים היטב. מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת בלבד - מערבלים היטב עד להטמעה ורק אז מוסיפים את הביצה הנוספת. מוסיפים את תמצית הווניל ומיץ הלימון ומערבלים שוב. בעזרת מרית מוודאים כי התערובת חלקה לחלוטין.

4. מניחים תבנית אפייה קטנה בתחתית התנור ויוצקים לתוכה מים רותחים (ליצירת סביבה עשירה באדים). יוצקים בעדינות את מלית הגבינה על גבי הבסיס שהתקרר ומעבירים לתנור. אופים כ-60 דקות, ועד שהעוגה מתייצבת מעט בשוליה, אבל עדיין רוטטת.

5. בזמן שהעוגה נאפית מכינים את הציפוי: בקערית מערבבים יחד שמנת חמוצה, סוכר, תמצית וניל ומיץ לימון. מוציאים את העוגה מהתנור ובזהירות רבה מצפים אותה. בעזרת מרית מיישרים את פני הציפוי. מחזירים לתנור לעוד 10 דקות של אפייה. מוציאים מהתנור. העוגה תהיה עדיין רוטטת ולא יציבה, וזה בסדר. במהלך הקירור היא תתייצב. מצננים לטמפרטורת החדר, ומעבירים למקרר ללילה שלם.

6. לפני ההגשה מפזרים אבקת נוגט בשולי העוגה. העוגה נשמרת עוד 5 ימים נוספים בקירור.

הערות:
העוגה תיצא לכם אחלה גם בלי האבקת נוגט בשוליים.

העוגה מעולה.

בתיאבון!
18
10
506


  הוספת תגובה
שם מיקמק
תגובה
 
 
08/06/2019   12:51 מסטטיק333 10
זה נראה טעיייים
06/06/2019   17:58 גליXחימוש  9
יאא איזה טעימי זה נראההה
05/06/2019   20:59 רינת12374  8
נשמע טעים מאוד!
04/06/2019   17:23 ניסויHשלי  7
וואו נראה מגרה!
03/06/2019   15:37 סיגלית2626  6
אה שכחתי לשאול מתי יפרסמו את הזוכים בתחרות עיצוב פריט?
02/06/2019   20:53 שירSשלי  5
נשמע טעים וטוב כמוך ואני ינסה לפרגן ואני משתדלת להגיב ואני אוהבת אותך וזוכרת אותך את מוכשרת ילדה מדהימה אפשר ללמוד ממך הרבה את אוהבת לעזור וקהילה מדהימה כמעט כולם היו רוצים קהילה כמו שלך אני יודעת שאני לא יכולה להתחבר אבל בכל זאת הקהילה וגם את ממש משקיעה בהצלחה עינב אוהבת תמיד תזכור שלך בן הטובות מכולם לא משנה מה יגידו לב ממני❤❤
02/06/2019   18:10 סיגלית2626  4
נשמע מעולה!!
02/06/2019   15:14 peach185  3
מהמםֱ!!!
02/06/2019   14:24 אלי7669  2
באלי!!
02/06/2019   07:36 סגולי23645  1
יאא נשמע ממש טעים!